川美煎餅 トップ	せんべい・あられ			煎餅・あられ 詰め合わせ
	製造紹介
あ ら れ			せんべい
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	あられの生地（きじ）です。生地は、100%もち米を、使用しています。			せんべいの生地（きじ）です。生地は、100％うるち米を、使用しています。
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	生地を、回転いり機で焼きます。品物により、回転、焼く温度、時間が、変わってきます。			生地を、合わせ網に並べて、焼き釜で焼きます。温度、湿度により、焼き上がりの時間が、変わります。
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	下地（素焼き）が、焼きあがります。			焼き釜の中です。釜から出すタイミングが、せんべいの、大きさ、硬さを、決めるポイントです。職人の技の見せ所です。
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	下地に、ドラ型回転味付け機で、黒糖だれを、かけます。（黒糖だれは1時間煮詰めて作ります）			せんべいが、黄金色に、なるまで、表も裏も、丁寧に、焼き上げます。
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	乾燥した後、１品が、でき上がります。同じ作業を、あと、４品繰り返します。			焼きたての、せんべいに、みそだれを、１度下塗り、味がなじんだ所で、再び、２度塗り（仕上げ塗り）します。
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	上白糖、すり胡麻、黒糖、抹茶、梅しそ、　五種類をまぜて、五色あられの、でき上がりです。			乾燥機で乾かして、みそせんべいの、でき上がりです。